Le origini dell'azienda Salvi risalgono a quando Luigi Salvi, nonno dell'attuale titolare, raccoglieva la frutta dai contadini della campagna bergamasca e, con un carro trainato da un cavallo, la portava al mercato di Bergamo per la vendita. Negli anni seguenti il figlio Giuseppe e il nipote Luigi rafforzarono l'attività trasformandola in una piccola impresa commerciale famigliare operante tra Bergamo e Milano.

1953

Successivamente, l'impresa subisce un'impostazione più moderna, e l'attività viene trasferita a Ferrara, polo centrale, in quegli anni, della produzione e commercializzazione dell'ortofrutta, dove avvia una fiorente attività commerciale.

1968

È un anno di svolta: l'azienda Salvi inizia a produrre direttamente la frutta non solo allo scopo di completare l'approvvigionamento ma, soprattutto, per introdurre nella zona le più avanzate tecniche di coltivazione.

1970

Il vincente modello organizzativo sperimentato nel ferrarese, che inizia con la coltivazione delle piante da frutto (vivai) e termina con la vendita del prodotto finito, viene replicato con successo a Battipaglia, in Campania, e, successivamente, a Scanzano Jonico, nel Metapontino, località della provincia di Matera, in Basilicata.

Da questo momento, il Gruppo Salvi inizia ad operare lungo l'intera filiera di produzione e sviluppa, nel tempo, soluzioni sempre più avanzate del modello organizzativo adottato.

1990

Con la convinzione che la qualità della frutta nasce da una stretta collaborazione tra chi produce e chi commercializza, l'azienda Salvi si è evoluta in vera e propria società consortile, UNACOA S.p.A., dove gli agricoltori non sono più semplici fornitori ma soci di un grande gruppo.

Il successo ottenuto conferma la validità dell'impostazione organizzativa adottata, e ciò trova ulteriore dimostrazione anche nella costante crescita degli attuali soci e fornitori della stessa, le Organizzazioni di Produttori A.F.E. e C.J.O.